台湾に行くなら、やはり夜市は外せません。ざっと見積もっても、台湾には大小合わせて数百か所の夜市があり、それぞれにその地域ならではのグルメやユニークな屋台が集まっています。今回は、北から南へと順に、台湾各地の有名な夜市と、そこで味わえる代表的な食べ物をご紹介いたします。次に台湾を訪れて夜市巡りをする際の「食べ歩きガイド」としてぜひ参考にしてみてください！
士林夜市 shì lín yè shì
現在、台北市内で最も広く、非常に人気が高い夜市の一つに数えられます。王道の「夜市らしさ」を味わいたいなら、士林夜市がベスト。
好朋友涼麺 hǎo péng yǒu liáng miàn
士林夜市で食べられる代表的な台湾風冷やし和え麺で、中華麺に胡麻ダレをかけ、きゅうりを乗せただけのシンプルな一品。硬めの麺に、ニンニクが効いたまろやかな胡麻ダレ、そして仕上げにレモン汁がかかっており、爽やかな満足感が得られます。
海友十全薬燉排骨 hǎi yǒu shí quán yào dùn pá gǔ
「海友十全」看板メニューの薬膳スペアリブスープ。豚スペアリブを薬膳スープで煮込んでおり、コクのあるスープに、ほどよく薬膳の香りが広がります。
鍾記原上海生煎包 zhōng jì yuán shàng hǎi shēng jiān bāo
上海発祥の焼き小籠包。「鮮肉包（肉まん）」と「高麗菜包（キャベツまん）」の2種類があり、皮は薄めで、生地がパリッと香ばしいです。「鮮肉包」は肉汁たっぷりなので、くれぐれも火傷にはご注意を！
豪大大鶏排 háo dà dà jī pái
日本でもおなじみの巨大な台湾フライドチキン。外はサクサク、中はジューシーで食べるとお腹も心も満たされます。
饒河街観光夜市 ráo hé jiē guān guāng yè shì
全長約600メートルの観光向けグルメストリートは、道の両側に屋台がずらりと軒を連ね、動線もシンプルで歩きやすいです。通りを真っ直ぐ進むだけで、心ゆくまで食べ歩きが楽しめます。
福州世祖胡椒餅 fú zhōu shì zǔ hú jiāo bǐng
胡椒と五香粉を効かせた豚肉の餡とたっぷりのネギを小麦粉の生地で包んで焼いた屋台グルメ。台北で一番の知名度を誇るお店の本店がこの饒河街観光夜市にあり、外はサクサク、中は肉汁たっぷりでジューシーな胡椒餅が大人気です。焼き目の香ばしさと、ガツンとくる胡椒の辛みが特徴です。
陳董薬燉排骨 chén dǒng yào dùn pái gǔ
陳董は饒河街観光夜市を代表する有名店であり、生姜やナツメなどの薬膳スープでじっくり煮込んだ豚のスペアリブが人気。漢方の香りは強いものの、濃い色のスープに旨みが凝縮されていて、クセになる味わいです。
東発号麺線 dōng fā hào miàn xiàn
東発号は1937年創業の歴史ある名店で、看板メニューであるモツと牡蠣が入った麺線もさることながら、豚肉やきのこが入った風味豊かなおこわ「油飯」も大人気です。
逢甲夜市 féng jiǎ yè shì
逢甲夜市は、台中を代表する夜市の一つです。逢甲大学の近くにあるため、屋台の食べ物はほとんどが手頃な価格で、種類も非常に多いです。
明倫蛋餅 míng lún dàn bǐng
その場で焼き上げたモチモチ食感の薄皮生地に、卵やネギを包んだ台湾風クレープ。ソースは4種類から選べるが、初めて食べるなら「独門甜辣醬（秘伝の甜辣醬）」がおすすめです。長い行列ができていても回転は早いです。
官芝霖大腸包小腸 guān zhī lín dà cháng bāo xiǎo cháng
1980〜90年代頃に台湾東部の花蓮で誕生したと言われています。もともとは、客家人（戦乱を逃れて南へと移住を繰り返し独自の言語と文化を持つようになった漢民族の一派の末裔）が仕事の合間に食べる軽食として生まれ、1990年代以降に台湾の夜市で広まりました。
大甲芋頭城 dà jiǎ yù tóu chéng
タロイモ好きには必ず訪れてほしいスイーツ店。タロイモを使ったかき氷やアイスクリーム、スムージーで、モチモチの芋圓とホクホクのタロイモが楽しめます。
花園夜市 huā yuán yè shì
台南最大規模の花園夜市は、毎週木曜日、金曜日、土曜日、日曜日に営業しています。屋台も数百軒に上り、人々で賑わいます。
二師兄古早味滷味 èr shī xiōng gǔ zǎo wèi lǔ wèi
二師兄古早味は、人気の「滷味（ルーウェイ）」店です。手羽やもみじ、ホルモンなど、どれも味がしっかりと染み込んでいます。
統大碳烤香鶏排 tǒng dà tàn kǎo xiāng jī pái
看板メニューは台湾風唐揚げこと「香鶏排（シャンジーパイ）」。一度揚げてから炭火で焼き上げるスタイルで、甘辛い特製ダレがサクサクの衣によく合います。
陳大民麻辣鴨血 chén dà mín má là yā xuè
アヒルの血を固めた柔らかい鴨血に、ほどよい辛さのスープが絡む「麻辣鴨血」がイチオシ。麺と合わせても美味しいです。
六合国際観光夜市 liù hé guó jì guān guāng yè shì
台湾南部の高雄にある代表的な夜市です。高雄は別名「港都」とも呼ばれ、新鮮な水産物が安価で手に入るため、海鮮粥が特に人気を集めています。
荘記海産粥 zhuāng jì hǎi chǎn zhōu
海鮮がたっぷり入った海産粥は、魚介の旨みがギュッと凝縮されていて、自然な甘みが感じられます。何度でも食べたくなる感動的な美味しさだと評判です。
林宗興鱔魚意麺 lín zōng xīng shàn yú yì miàn
鱔魚は台南でポピュラーな淡水魚のタウナギで、意麺は台南名物の麺です。「鱔魚意麺」はまさにこの二つを融合させた台南グルメで、タウナギをオイスターソースで炒めるか、またはあんかけに調理して麺に乗せた、甘酸っぱい味付けの名物麺料理です。
方記水餃 fāng jì shuǐ jiǎo
その場で包んだ、茹でたての水餃子を提供しています。皮は薄めで、中はぎっしり具が詰まっています。同店の酸辣湯（サンラータン）も人気です。
いかがでしたでしょうか？
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