中国の食べ物料理で学ぶ中国語 薬膳シリーズ第7回「回鍋肉/ホイコーロー」
薬膳（食療）は、二十四節気と人それぞれの体質に基づいて考えられます。 本誌で紹介する料理はいずれも、四季の養生という原則に基づき、特に大きな持病のない一般的な体質の方を対象としています。 4月は、旧暦では「清明...
薬膳料理
中国の食べ物
中国の食べ物料理で学ぶ中国語 薬膳シリーズ第6回「紅焼肉/ホンシャオロウ」
薬膳（食療）は「天人合一（自然と人は一体であり、互いに影響を与えあっているという思想）」の考えに基づき、季節に合った食材を選び、陰陽のバランスを考えて組み合わせることで、五臓（肝・心・胃・肺・腎）を補うことができます。 本誌...
中国の食べ物料理で学ぶ中国語 薬膳シリーズ第4回「上海風ボルシチ」
薬膳（やくぜん）は食療（しょくりょう）とも呼ばれ、主に正気を補って、邪気を取り除き、陰と陽のバランスを整える作用があります。今回からは、四季を基盤とした薬膳レシピをお届けし、皆様の養生と健康維持をお手伝いします。 1月には小寒と大寒...
中国の食べ物料理で学ぶ中国語 薬膳シリーズ第3回「ぶりの酒しょうゆ蒸し」
薬膳（やくぜん）は食療（しょくりょう）とも呼ばれ、主に正気を補って、邪気を取り除き、陰と陽のバランスを整える作用があります。今回からは、四季を基盤とした薬膳レシピをお届けし、皆様の養生と健康維持をお手伝いします。 12月の寒さが厳し...
中国の食べ物料理で学ぶ中国語 薬膳シリーズ第2回「油揚げの肉詰め」
薬膳（やくぜん）は食療（しょくりょう）とも呼ばれ、主に正気を補って、邪気を取り除き、陰と陽のバランスを整える作用があります。今回からは、四季を基盤とした薬膳レシピをお届けし、皆様の養生と健康維持をお手伝いします。 晩秋の乾燥を経た体...
中国の食べ物料理で学ぶ中国語 薬膳シリーズ第1回「ナスのオイスターソース炒め」
薬膳（やくぜん）は食療（しょくりょう）とも呼ばれ、主に正気を補って、邪気を取り除き、陰と陽のバランスを整える作用があります。今回からは、四季を基盤とした薬膳レシピをお届けし、皆様の養生と健康維持をお手伝いします。 10月は晩秋に当た...