今回は冬に北京に行った際には必ず食べたい、美味しい食べ物をご紹介します。
烤白薯 kǎo bái shǔ
焼きいも。日本でも寒くなるとホクホクの焼き芋が好んで食べられますね。中国でも冬になると街角に焼き芋売りが出るそうですよ。
糖炒栗子 táng chǎo lì zi
砂糖炒め栗。栗を炒めた甘い軽食のことです。山に囲まれた北京では栗がよく取れることから、北京市内では多くの場所で目にすることができます。
铜锅涮肉 tóng guō shuàn ròu
北京風しゃぶしゃぶ。羊肉や牛肉を薄くスライスしてスープが入った銅鍋に入れてしゃぶしゃぶして食べます。それに合わせていろいろなタレがあり、体が温かくなる一品です。
砂锅白肉 shā guō bái ròu
豚肉と白菜の漬物と春雨の土鍋煮込み。とろとろの豚肉やくたくたの酸菜、それらの旨味を吸った春雨が絶妙に美味しいです。
炙子烤 zhì zi kǎo
北京式焼肉。炭火の上に巨大な円形の鉄鍋を置き、下味を付けた牛肉や羊肉、野菜や海鮮、主食などを焼いて食べます。
卤煮 lǔ zhǔ
北京風豚モツ煮込み。香辛料や醤油などをブレンドして味をなじませた調味液を使った煮込み料理。
糖葫芦 táng hú lu
サンザシやカイドウの実を数個くしに刺し，砂糖を溶かしたあめでくるんだもの。甘い香りが人々の食欲を誘う、北京の伝統的なお菓子。
いかがでしたか？もし北京へ行く機会があったら、ぜひ食べてみてくださいね。
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